Monk Fruit/Mogrosides-สารให้ความหวานจากธรรมชาติกำลังมาแรง

ในปัจจุบัน “น้ำตาลต่ำ” เป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงในอุตสาหกรรมอาหาร และการลดน้ำตาลก็เป็นเทรนด์ที่กำลังเติบโตหลายสูตรผลิตภัณฑ์พยายามลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปภายใต้แนวโน้มนี้ สารให้ความหวานเชิงฟังก์ชันตามธรรมชาติอย่างอินนูลิน สตีวิออลไกลโคไซด์ และโมโกรไซด์ที่แสดงด้วยสารทดแทนน้ำตาลกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ

ผลไม้พระสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ และยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารร่วมกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติอื่นๆ ผลไม้พระ (Luo Han Guo) และหญ้าหวานมีผลเสริมฤทธิ์กันที่ดี ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติและปรับปรุงประสิทธิภาพด้านต้นทุนพระภิกษุและอิริทริทอลมีรสชาติดีและปรับปรุงเนื้อสัมผัสมีความหวานคล้ายน้ำตาลอ้อยซึ่งสอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภคส่วนผสมอินนูลินช่วยเพิ่มรสชาติ ดีต่อสุขภาพลำไส้ และฉลากยังสะอาดกว่าการรวมกันของ Luo Han Guo, Allose และ Trehalose สามารถปรับปรุงรสชาติ รสชาติ และสุขภาพได้ และเหมาะสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์อบ

มีการใช้กันมานานหลายศตวรรษในการแพทย์ตะวันออกเพื่อเป็นยาแก้หวัดและระบบย่อยอาหาร และตอนนี้ยังใช้ในการทำให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสหวานอีกด้วยสารให้ความหวานจากผลไม้พระถูกสร้างขึ้นโดยการเอาเมล็ดและเปลือกของผลไม้ออก บดผลไม้และเก็บน้ำผลไม้สารสกัดจากผลไม้หรือน้ำผลไม้มีแคลอรี่เป็นศูนย์ต่อหนึ่งมื้อสารให้ความหวานจากผลไม้พระได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)

สารให้ความหวานจากผลไม้พระมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 150-200 เท่า และให้ความหวานกับอาหารและเครื่องดื่มโดยไม่เพิ่มแคลอรี่สารให้ความหวานจากผลไม้พระใช้ในเครื่องดื่มและอาหาร เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน ลูกอม และเครื่องปรุงรสเนื่องจากมีความเสถียรที่อุณหภูมิสูง สารให้ความหวานจากผลไม้พระจึงสามารถนำไปใช้ในขนมอบได้อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีสารให้ความหวานจากผลไม้พระอาจมีรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส และรสชาติแตกต่างจากอาหารชนิดเดียวกันที่ทำด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เนื่องจากน้ำตาลมีส่วนช่วยในการสร้างโครงสร้างและเนื้อสัมผัสของอาหาร

เช่นเดียวกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่และแคลอรี่ต่ำ สารให้ความหวานจากผลไม้พระในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จำเป็นเพื่อให้ได้ความหวานของน้ำตาลเพื่อให้ตวงและเทได้ง่ายขึ้น โดยทั่วไปจะผสมกับส่วนผสมอาหารทั่วไปที่ได้รับอนุมัตินี่คือเหตุผลว่าทำไมสารให้ความหวานจากผลไม้พระหนึ่งซองจึงมีปริมาณเท่ากับน้ำตาลทรายหนึ่งซอง เป็นต้น

หากคุณต้องการข้อเสนอโปรโมชั่นหุ้น กรุณาติดต่อเราตอนนี้ทางอีเมล:info@tianjiachemical.comหรือโดย What's App/ Wechat: 0086-13816573468เราจะตอบกลับคุณภายใน 24 ชั่วโมง


เวลาโพสต์: 12-12-2021