โมโนโซเดียมฟอสเฟต
โมโนโซเดียมฟอสเฟต, โซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟต
สูตรโมเลกุล:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O
น้ำหนักโมเลกุล:
ปราศจากน้ำ: 120.01; โมโนไฮเดรต: 138.01; ไดไฮเดรต: 156.01
CAS:
ปราศจากน้ำ: 7558-80-7; โมโนไฮเดรต: 10049-21-5; ไดไฮเดรต: 13472-35-0
อักขระ:
เป็นผลึกทรงกระบอกไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ดูดซับความชื้นได้เล็กน้อย ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 2.04 และจุดหลอมเหลว 60℃
ละลายได้ง่ายในน้ำ แต่ไม่ละลายในเอทานอล หากให้ความร้อนต่ำกว่า 100℃ จะสามารถละลายในน้ำใสและเปลี่ยนเป็นสารอื่นได้
เกลือโมโนไฮเดรต เมื่อถูกความร้อนถึง 100 องศาเซลเซียส มันจะสูญเสียโมเลกุลน้ำและเปลี่ยนเป็นสารปราศจากน้ำ ซึ่งจะกลายเป็นโซเดียมเมตาฟอสเฟตหากถูกความร้อนต่อไป
การใช้งาน:
โมโนโซเดียมฟอสเฟต (MSP) ใช้เป็นสารบัฟเฟอร์ในผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด
คุณสมบัติ
ผงสีขาวหรือเป็นเม็ด ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 1.86 กรัม/ซม³ ละลายได้ในน้ำและไม่ละลายในเอทานอล หากนำสารละลายในน้ำไปให้ความร้อนร่วมกับกรดอนินทรีย์เจือจาง จะเกิดการไฮโดรไลซิสกลายเป็นกรดฟอสฟอริก ดูดซับความชื้น และเมื่อดูดซับความชื้นจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเฮกซาไฮเดรต หากให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 220 องศาเซลเซียส จะสลายตัวกลายเป็นโซเดียมเมตาฟอสเฟต
แอปพลิเคชัน
ในฐานะสารช่วยให้ขึ้นฟู มันถูกนำไปใช้กับอาหารอบเพื่อควบคุมความเร็วในการหมัก เมื่อใช้กับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จะช่วยลดเวลาในการคืนสภาพและป้องกันไม่ให้บะหมี่เหนียวและเละ เมื่อใช้กับแครกเกอร์หรือเค้ก อาจช่วยลดเวลาในการหมัก ลดการแตกหัก ทำให้ช่องว่างภายในอยู่ในสภาพดี และยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น
1. มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปี พร้อมใบรับรองมาตรฐาน ISO
2. โรงงานผสมแต่งกลิ่นรสและสารให้ความหวาน แบรนด์สินค้าของเทียนเจีย
3. การวิจัยเกี่ยวกับความรู้ทางการตลาดและการติดตามแนวโน้ม
4. จัดส่งตรงเวลาและจัดโปรโมชั่นสินค้าขายดี
5. น่าเชื่อถือและปฏิบัติตามสัญญาอย่างเคร่งครัด รวมถึงให้บริการหลังการขายที่ดี
6. มีความเชี่ยวชาญด้านบริการโลจิสติกส์ระหว่างประเทศ การรับรองเอกสาร และกระบวนการตรวจสอบโดยบุคคลที่สาม
