รายการ	ข้อมูลจำเพาะ		ผลการทดสอบ	วิธี
กายภาพและเคมี
การระบุตัวตน	สอดคล้องกับมาตรฐานอ้างอิง		สอดคล้อง	เอชพีทีแอลซี \|\| USP<203>
รูปร่าง	ผงละเอียดสีเหลืองส้ม		สอดคล้อง	ประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัส
กลิ่นและรส	ลักษณะเฉพาะ		สอดคล้อง	ประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัส
ขนาดอนุภาค	NLT 98% ถึง 80 mesh		สอดคล้อง	ยูเอสพี<786>
เคอร์คูมินอยด์รวม	นลท. (%)	95	95.16	เอชพีแอลซี
เคอร์คูมิน	รายงานเท่านั้น		53.08	เอชพีแอลซี
ดีเมทอกซีเคอร์คูมิน	รายงานเท่านั้น		19.33	เอชพีแอลซี
บิสดีเมทอกซีเคอร์คูมิน	รายงานเท่านั้น		22.75	เอชพีแอลซี
การสูญเสียจากการอบแห้ง	เอ็นเอ็มที (%)	2	0.65	ยูเอสพี<731>
เถ้า	เอ็นเอ็มที (%)	1	0.57	ยูเอสพี<561>
ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม	ระหว่าง(กรัม/100มล.)	5-45	33	USP<616>วิธีที่ 1
ความหนาแน่นที่ถูกแตะ	ระหว่าง(กรัม/100มล.)	45-65	57	USP<616>วิธีที่ 1
สารปนเปื้อน
โลหะหนักทั้งหมด	NMT (ppm)	10	<10.00	ยูเอสพี<231>
ตะกั่ว (Pb)	NMT (ppm)	0.2	0.15	เอเอ \|\| USP<730>
สารหนู (As)	NMT (ppm)	0.5	0.02	เอเอ \|\| USP<730>
แคดเมียม (Cd)	NMT (ppm)	0.1	ไม่ตรวจพบ	เอเอ \|\| USP<730>
ปรอท (Hg)	NMT (ppm)	0.1	ไม่ตรวจพบ	เอเอ \|\| USP<730>
จุลชีววิทยา
จำนวนแผ่นทั้งหมด	NMT (cfu/g)	1,000	ปฏิบัติตาม	USP<2021>
ยีสต์และรา	NMT (cfu/g)	100	ปฏิบัติตาม	USP<2021>
อี.โคไล	NMT (cfu/10g)	ไม่มา	ปฏิบัติตาม	USP<2022>
ซัลโมเนลลา	NMT (cfu/10g)	ไม่มา	ปฏิบัติตาม	USP<2022>
สแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส	NMT (cfu/10g)	ไม่มา	ปฏิบัติตาม	USP<2022>
ตัวทำละลายตกค้าง	ตรงตามข้อกำหนด USP		ปฏิบัติตาม	จีซี \|\| USP<467>
สารตกค้างของยาฆ่าแมลง	ตรงตามข้อกำหนด USP		ปฏิบัติตาม	ส่วนที่สาม \|\| USP<561>

ผลิตภัณฑ์	ผงมัสตาร์ด
วัตถุดิบ	เมล็ดมัสตาร์ดตะวันออก
เคมีและฟิสิกส์	พารามิเตอร์
	ปริมาณความชื้น(%)	<7.0%	เครื่องวิเคราะห์ความชื้น
	ปริมาณอัลลิลไอโซไทโอไซยาเนต	>1.03%	การไทเทรต
	ปริมาณน้ำมัน	<18.0%	การสกัดแบบ Soxhlet
	ขนาด	<20% บน200μm	ตะแกรง
จุลชีววิทยา	จำนวนแผ่นมาตรฐาน(/กรัม)	＜1.00E+04	จานนับวุ้น
	Escherichia coli(MPN/g.)	＜3	วิธี MPN
	โคลิฟอร์ม(MPN/ก.)	＜3	วิธี MPN
	ยีสต์และรา(/ก.)	≤2.00E+02	มันฝรั่งเดกซ์โทรสอะการ์+

รายการ	ข้อมูลจำเพาะ	ผลลัพธ์	วิธี
การวิเคราะห์	ซาโปนิน 90%	90.28%	UV
ข้อมูลทางกายภาพและเคมี
รูปร่าง	ผงละเอียดสีน้ำตาลเหลือง	สอดคล้อง	ประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัส
กลิ่นและรส	ลักษณะเฉพาะ	สอดคล้อง	ประสาทสัมผัสทางประสาทสัมผัส
คุณภาพการวิเคราะห์
การระบุตัวตน		เหมือนกัน	ทีแอลซี
ตะแกรง	NLT 95% ผ่านตาข่าย 80	สอดคล้อง	ตาข่ายกรอง
สารสกัดตัวทำละลาย	เอทานอลและน้ำ	สอดคล้อง
การสูญเสียจากการอบแห้ง	≤5.0%	3.16%	ซีพี2020
เถ้า	≤5.0%	3.75%	ซีพี2020
ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม	0.30~0.70 กรัม/มิลลิลิตร	สอดคล้อง	ซีพี2020
สารตกค้างของยาฆ่าแมลง
บีเอชซี	≤0.2ppm	สอดคล้อง	GC-MASS
ดีดีที	≤0.2ppm	สอดคล้อง	GC-MASS
พีซีเอ็นบี	≤0.1ppm	สอดคล้อง	GC-MASS
โลหะหนักทั้งหมด	≤10ppm	สอดคล้อง	การวัดสี
สารหนู(As)	≤2ppm	สอดคล้อง	เอเอเอส
ตะกั่ว (Pb)	≤2ppm	สอดคล้อง	เอเอเอส
ปรอท (Hg)	≤0.1ppm	สอดคล้อง	เอเอเอส
แคดเมียม (Cd)	≤1ppm	สอดคล้อง	เอเอเอส
การทดสอบทางจุลชีววิทยา
จำนวนแผ่นทั้งหมด	≤1000cfu/กรัม	สอดคล้อง	ซีพี2020
ยีสต์และรา	≤100cfu/กรัม	สอดคล้อง	ซีพี2021
อี.โคไล	เชิงลบ	เชิงลบ	ซีพี2022
ซัลโมเนลลา	เชิงลบ	เชิงลบ	ซีพี2023
สแตฟิโลค็อกคัส	เชิงลบ	เชิงลบ	ซีพี2024
บทสรุป	เป็นไปตามข้อกำหนด

คำอธิบาย :
สี:	ผงสีน้ำตาลเหลือง	สอดคล้อง
กลิ่น:	ลักษณะเฉพาะ	สอดคล้อง
ความหนาแน่น:	0.5-0.7 กรัม/ม.	สอดคล้อง
ขนาดอนุภาค:	ผ่านตาข่าย 80 ได้ 100%	สอดคล้อง
ทางกายภาพ :
การสูญเสียจากการอบแห้ง：	≤5.00%	2.11%
เถ้าที่ไม่ละลายในกรด:	≤5.0%	3.67%
เคมี :
โลหะหนัก (เช่น Pb) :	≤10ppm	สอดคล้อง
ตะกั่ว (Pb):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารหนู (As):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง：	เชิงลบ	สอดคล้อง

คำอธิบาย :
สี:	ผงสีน้ำตาล	สอดคล้อง
กลิ่น:	ลักษณะเฉพาะ	สอดคล้อง
ความหนาแน่น:	0.5-0.7 กรัม/มิลลิลิตร	สอดคล้อง
ขนาดอนุภาค:	ผ่านตาข่าย 80 ได้ 100%	สอดคล้อง
ทางกายภาพ :
การสูญเสียจากการอบแห้ง：	≤5.00%	1.07%
เถ้าที่ไม่ละลายในกรด:	≤5.0%	3.41%
เคมี :
โลหะหนัก (เช่น Pb) :	≤10ppm	สอดคล้อง
ตะกั่ว (Pb):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารหนู (As):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง：	เชิงลบ	สอดคล้อง

คำอธิบาย :
สี:	ผงสีขาว	สอดคล้อง
กลิ่น:	ลักษณะเฉพาะ	สอดคล้อง
ความหนาแน่น:	0.5-0.7 กรัม/มิลลิลิตร	สอดคล้อง
ขนาดอนุภาค:	ผ่านตาข่าย 80 ได้ 100%	สอดคล้อง
การสูญเสียจากการอบแห้ง：	≤5.00%	2.07%
เถ้าที่ไม่ละลายในกรด:	≤5.00%	3.22%
โลหะหนัก (เช่น Pb) :	≤10ppm	สอดคล้อง
ตะกั่ว (Pb):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารหนู (As):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง：	เชิงลบ	สอดคล้อง

คำอธิบาย :
สี:	ผงสีเหลืองอ่อน	สอดคล้อง
กลิ่น:	ลักษณะเฉพาะ	สอดคล้อง
ความหนาแน่น:	0.5-0.7 กรัม/มิลลิลิตร	สอดคล้อง
ขนาดอนุภาค:	ผ่านตาข่าย 80 ได้ 100%	สอดคล้อง
การสูญเสียจากการอบแห้ง：	≤5.00%	2.77%
เถ้าที่ไม่ละลายในกรด:	≤5.0%	3.01%
โลหะหนัก (เช่น Pb) :	≤10ppm	สอดคล้อง
ตะกั่ว (Pb):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารหนู (As):	≤2ppm	สอดคล้อง
สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง：	เชิงลบ	สอดคล้อง

รายการทดสอบ	ข้อกำหนดมาตรฐาน	ผลการทดสอบ
ลักษณะตัวละคร	ผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน	มีคุณสมบัติ
ขนาดอนุภาค %	ผ่าน 60 mesh >90.0%	93
ความหนาแน่นรวม g/ml	0.35–0.60	0.38
ความชื้น %	< 4.0	0.3
ปริมาณ CLA %	55.0-64.0	60.8
โลหะหนัก มก./กก.	< 10.0	<1.0
ตะกั่ว มก./กก.	≤ 0.5	<0.1
สารหนู มก./กก.	≤ 0.3	<0.1
แคดเมียม มก./กก.	≤ 0.1	<0.1
ปรอท มก./กก.	≤ 0.1	<0.1
ค่าอะนิซิดีน	10แม็กซ์	<10
จำนวนแผ่นทั้งหมด cfu/g	< 3000	<10
ยีสต์และรา cfu/g	< 300	<10
โคลิฟอร์ม เอ็มพีเอ็น/100 กรัม	≤ 40	<10
ซัลโมเนลลา	ลบ/25 กรัม	เชิงลบ

ชื่อผลิตภัณฑ์	ทรานส์กลูตามิเนส; TG เอ็มไซม์
รูปร่าง	ผงสีขาวถึงขาวออกเหลือง
กิจกรรม TG	100-120 ยู/กรัม
การสูญเสียจากการอบแห้ง	≤10%
โลหะหนัก (เช่น Pb)	≤2.0มก./กก.
โลหะหนัก (เช่น As)	≤2.0มก./กก.
จำนวนแผ่นทั้งหมด	<5,000cfu/กรัม
อี.โคไล	เชิงลบ
ซัลโมเนลลา	ลบ/25 กรัม
ปริมาณทองแดง	เชิงลบ

รูปร่าง:					ผงสีม่วงแดง
คำสั่ง:					ลักษณะเฉพาะ
จุดเดือด:					ไม่สามารถใช้งานได้
จุดหลอมเหลว:					ไม่สามารถใช้งานได้
IR (ตัวอย่าง:KBr=1:150):					ไม่สามารถใช้งานได้
สเปกตรัม UV:					ไม่สามารถใช้งานได้
เอ็นเอ็มอาร์:					ไม่สามารถใช้งานได้
LC/มวล:					ไม่สามารถใช้งานได้
การหมุนแบบออปติคอล (แบบไม่มีน้ำ):					ไม่สามารถใช้งานได้
ความหนืด:					ไม่สามารถใช้งานได้
ค่า pH:					ไม่สามารถใช้งานได้
อุณหภูมิการจุดระเบิดอัตโนมัติ:					ไม่สามารถใช้งานได้

ส่วนผสมอาหาร