ข่าว
-
อะซีซัลเฟม โพแทสเซียม สารให้ความหวานนี้ต้องได้กิน!
ฉันเชื่อว่าผู้บริโภคที่ระมัดระวังจำนวนมากในรายการโยเกิร์ต ไอศกรีม อาหารกระป๋อง แยม เยลลี่ และส่วนผสมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย จะพบชื่อของอะเซซัลเฟมชื่อนี้ฟังดู “หวานมาก” สารนี้เป็นสารให้ความหวานซึ่งมีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 200 เท่าอะเซซัลเฟมถูกค้นพบครั้งแรก...อ่านเพิ่มเติม -
เกี่ยวกับคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
Carboxymethyl cellulose (CMC) เป็นสมาชิกพิเศษของตระกูลเมทิลเซลลูโลส มักใช้เป็นเกลือโซเดียม โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ซึ่งมีจุดแข็งพิเศษในการเพิ่มการกักเก็บความชื้นเมื่อเติมลงในแป้งนี่เป็นประโยชน์อย่างมากในการช่วยให้อาหารแช่แข็งมีรสชาติสดใหม่เนื่องจาก ...อ่านเพิ่มเติม -
แซนแทนกัมคืออะไร？
แซนแทนกัมในโลกคืออะไร? แซนแทนกัมเป็นกาวชีวภาพที่เหนือกว่าที่สุดในโลกด้วยประสิทธิภาพในการทำให้หนาขึ้น แขวนลอย ทำให้เป็นอิมัลชัน และคงตัวได้แซนแทนกัมสามารถละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็ว และมีผลดีต่อของแข็งที่ไม่ละลายน้ำและละอองน้ำมันอ่านเพิ่มเติม -
สารต้านอนุมูลอิสระ กรดแอสคอร์บิก วิตามินซี
วิธีการผลิต: กรดแอสคอร์บิกเตรียมโดยการสังเคราะห์หรือสกัดจากแหล่งผักต่างๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เช่น โรสฮิป แบล็คเคอร์แรนท์ น้ำส้ม และผลสุกของ Capsicum annuum L กระบวนการสังเคราะห์ทั่วไปเกี่ยวข้องกับการเติมไฮโดรเจนของ ด-...อ่านเพิ่มเติม -
Monk Fruit/Mogrosides-สารให้ความหวานจากธรรมชาติกำลังมาแรง
ในปัจจุบัน “น้ำตาลต่ำ” เป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงในอุตสาหกรรมอาหาร และการลดน้ำตาลก็เป็นเทรนด์ที่กำลังเติบโตหลายสูตรผลิตภัณฑ์พยายามลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปภายใต้แนวโน้มนี้ สารให้ความหวานเชิงฟังก์ชันตามธรรมชาติอย่างอินนูลิน สตีวิออลไกลโคไซด์ และโมโกรไซด์จะแสดงด้วยน้ำตาลย่อย...อ่านเพิ่มเติม -
สารให้ความหวาน: ผงแอสปาร์แตม / เม็ดแอสปาร์แตม
การใช้แอสปาร์แตมยี่ห้อ Tianjia แอสปาร์แตมใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่ปราศจากน้ำตาล แคลอรี่ต่ำ เช่น: ●เครื่องดื่ม: เครื่องดื่มอัดลมและน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และน้ำเชื่อมผลไม้●บนโต๊ะ: สารให้ความหวานอัด, สารให้ความหวานแบบผง (ช้อนต่อช้อน), สารให้ความหวาน...อ่านเพิ่มเติม