ข่าว
-
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับครีเอทีนโมโนไฮเดรต
ครีเอทีนโมโนไฮเดรต ซึ่งเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารครีเอทีน คือ ครีเอทีนที่มีโมเลกุลน้ำเกาะอยู่เพียงหนึ่งโมเลกุล จึงเป็นที่มาของชื่อโมโนไฮเดรต โดยปกติจะมีครีเอทีนเป็นส่วนประกอบประมาณ 88-90 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ในแง่ของห่วงโซ่อุปทาน: การระบาดของโรคแพร่กระจายไปต่างประเทศ และการหยุดการผลิต ส่งผลให้...อ่านเพิ่มเติม -
อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม สารให้ความหวานชนิดนี้ คุณต้องเคยรับประทานมาแล้ว!
ฉันเชื่อว่าผู้บริโภคที่ใส่ใจรายละเอียดหลายคนจะพบชื่อของเอซีซัลเฟมในรายการส่วนผสมของโยเกิร์ต ไอศกรีม อาหารกระป๋อง แยม เยลลี่ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ชื่อนี้ฟังดู "หวาน" มาก สารนี้คือสารให้ความหวานชนิดหนึ่ง มีความหวานมากกว่าซูโครสถึง 200 เท่า เอซีซัลเฟมถูกค้นพบครั้งแรก...อ่านเพิ่มเติม -
เกี่ยวกับคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นสมาชิกพิเศษของตระกูลเมทิลเซลลูโลส มักใช้ในรูปเกลือโซเดียม คือ โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษในการช่วยเพิ่มการกักเก็บความชื้นเมื่อเติมลงในแป้งโดว์ นี่เป็นประโยชน์อย่างมากในการช่วยให้อาหารแช่แข็งมีรสชาติสดใหม่...อ่านเพิ่มเติม -
แซนแทนกัมคืออะไร?
แซนแทนกัมคืออะไรกันแน่? แซนแทนกัมเป็นกาวชีวภาพที่เหนือกว่าใครในโลก มีคุณสมบัติในการเพิ่มความหนืด แขวนลอย อิมัลซิไฟเออร์ และทำให้คงตัว แซนแทนกัมสามารถละลายในน้ำได้อย่างรวดเร็วและมีผลดีต่อของแข็งที่ไม่ละลายน้ำและหยดน้ำมัน...อ่านเพิ่มเติม -
สารต้านอนุมูลอิสระ กรดแอสคอร์บิก วิตามินซี
วิธีการผลิต: กรดแอสคอร์บิกผลิตขึ้นโดยวิธีการสังเคราะห์หรือสกัดจากแหล่งพืชต่างๆ ที่พบได้ตามธรรมชาติ เช่น ผลกุหลาบป่า ลูกเกดดำ น้ำผลไม้ตระกูลส้ม และผลสุกของพริกหวาน (Capsicum annuum L.) วิธีการสังเคราะห์ที่ใช้กันทั่วไปคือการเติมไฮโดรเจนลงใน D-...อ่านเพิ่มเติม -
สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น สารจากผลไม้หล่อฮังก้วย/โมโกรไซด์ กำลังเป็นที่นิยม
ปัจจุบัน “อาหารน้ำตาลต่ำ” เป็นเทรนด์ยอดนิยมในอุตสาหกรรมอาหาร และการลดปริมาณน้ำตาลเป็นเทรนด์ที่กำลังเติบโต สูตรผลิตภัณฑ์หลายอย่างพยายามลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป ภายใต้เทรนด์นี้ สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติทางชีวภาพ เช่น อินูลิน สตีวิออลไกลโคไซด์ และโมโกรไซด์ จึงถูกนำมาใช้เป็นสารทดแทนน้ำตาล...อ่านเพิ่มเติม -
สารให้ความหวาน: แอสปาร์แตมผง / แอสปาร์แตมแบบเม็ด
การใช้งานแอสปาร์แตมตราเทียนเจีย แอสปาร์แตมใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาล แคลอรี่ต่ำ และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพหลายชนิด เช่น: ●เครื่องดื่ม: น้ำอัดลมและน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และน้ำเชื่อมผลไม้ ●ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร: สารให้ความหวานอัดเม็ด สารให้ความหวานผง (ใช้แทนน้ำตาลได้) น้ำตาล...อ่านเพิ่มเติม